Hallo, ich bin Patrik „Paddy“ Rehm.

Das Bild, das du hier siehst, stammt aus meiner Meisterschul-Zeit. Es zeigt genau das, was mich antreibt: Die Konzentration auf das Wesentliche und der Anspruch, jeden Handgriff perfekt zu setzen.

Mein Weg zur Wurst war alles andere als geradlinig – und genau das ist heute mein größter Hebel. Als gelernter Kaufmann für Büromanagement habe ich einen geschulten Blick für Zahlen, Prozesse und die kaufmännische Logik. Diesen analytischen Ansatz bringe ich heute in mein Handwerk ein: als Fleischermeister (Bachelor Professional). Ich bin fachlich tief durch die Bioland-Philosophie geprägt, verstehe mich aber nicht als „Bio-Apostel“ – mir geht es schlicht um die Qualität der Rohstoffe und die logische Konsequenz in der Verarbeitung.

Nach 9 Jahren in der Gastronomie und meiner täglichen Arbeit im Bio-Hofladen weiß ich: Das beste Rezept nützt nichts, wenn die Kalkulation nicht stimmt oder die Temperaturführung die Produktsicherheit gefährdet.

Warum Charculogic? Ich habe Charculogic gegründet, um die Brücke zu schlagen. Ich will das traditionelle Handwerk bewahren, indem ich es mit moderner Logik kombiniere. Eine perfekte Bratwurst ist für mich kein Zufallsprodukt. Sie ist das Ergebnis aus einem tiefen Verständnis für die natürlichen Abläufe, handwerklicher Sorgfalt und einer Kalkulation, die am Ende einfach aufgeht.

„Handwerk auf den Punkt“ ist für mich kein Werbespruch, sondern mein täglicher Anspruch an mich selbst – und an die Werkzeuge, die ich dafür entwickle.

Hand aufs Herz: Ich helfe dir dabei, das Bauchgefühl durch reproduzierbare Rezepte und Anleitungen zu ersetzen. Damit am Ende nicht nur die Qualität der Lebensmittel stimmt, sondern auch die Wirtschaftlichkeit deines Handwerks – egal ob im Profi-Betrieb oder in der heimischen Wurstküche.